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Continue reading →: El Dorado 3 e 15: recensione comparata (Guyana, Demerara e dolcezza)Quando si parla di Guyana e Demerara, Eldorado 15 – Demerara Distillers e El Dorado 3 years old sono due facce della stessa medaglia: stesso “mondo” aromatico di riferimento, ma obiettivi completamente diversi. Uno nasce per essere un rum da coccola, dolce, avvolgente, quasi “abbracciante”. L’altro è un bianco solo…
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Continue reading →: Eight Islands Dark Caribbean Rum: recensione di un dark rum piacioneEight Islands è un dark rum vecchia scuola, senza troppe pretese e senza troppe spiegazioni. È un blend di 8 rum caraibici, con origini non dichiarate; a naso e palato direi che Barbados, Trinidad e Guyana giocano un ruolo importante. L’invecchiamento è breve, l’addizione è praticamente certa e non siamo…
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Continue reading →: Phraya, si dà un po’ di arie…Mi sono ritrovato questa bottiglia all’interno di un lotto che ho preso all’asta, non credo l’avrei mai comprato di mia spontanea iniziativa ma ormai tanto vale assaggiare questo Phraya Rum. Premetto subito che siamo di fronte ad un rum perlomeno sufficiente infarcito e bombato di marketing e storie più o…
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Continue reading →: Zacapa 23 Años – recensioneProbabilmente uno dei ron più famosi al mondo, e anche uno dei più fraintesi. Zacapa 23 è un rum da melassa e miel virgen, invecchiato con sistema solera, all’interno del quale il rum più vecchio arriva teoricamente a 23 anni. Quanto di quel distillato finisca davvero nel blend finale è…
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Continue reading →: Dos Maderas 5+5Dos Maderas 5+5: tanto sherry, troppo zucchero Il Dos Maderas 5+5 è uno di quei rum che hanno avuto un enorme successo commerciale e che continuano a dividere nettamente gli appassionati. È un prodotto che piace, e piace a molti. Il problema, però, non è questo: il problema è come…
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Continue reading →: La canna da zucchero in Giappone: storia, Ryūkyū, samurai e zuccheroLa storia della canna da zucchero non passa solo dai Caraibi e dal Mediterraneo. Prima ancora di diventare la materia prima del rum occidentale, lo zucchero aveva già un ruolo centrale in Asia orientale, tra Cina, Corea e Giappone. In questo articolo ripercorriamo il viaggio della canna da zucchero verso…
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Continue reading →: Storia del Rum: dall’identità giamaicana ai Light Rum moderni – Evoluzione, tecniche e rivoluzioni del distillatoL’identità del Rum in bilico: dalla potenza giamaicana all’avvento dei Light Rum Ci sono momenti, nella storia del rum, che somigliano a delle battaglie culturali. Da un lato c’è il rum come è nato: selvaggio, potente, caotico, frutto di fermentazioni lunghe e vive, ricco di muffe, dunder, bagassa e intuizioni…
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Continue reading →: Storia del Rum: dalle radici oscure alla nascita del più affascinante dei distillatiParlare di rum significa parlare di conquista, colonizzazione, tragedie umane, innovazione tecnica, creatività culturale e, soprattutto, trasformazione. È una storia complessa, che abbraccia secoli e continenti, e che solo in apparenza ruota attorno a un distillato. In realtà, riguarda la nascita del mondo moderno: i commerci globali, le lotte imperiali,…
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Continue reading →: Alle Origini del Rum: un Viaggio Epico dalla Papua Nuova Guinea a MadeiraNoi appassionati di rum, oggi, amiamo perderci tra le botti, i gradi alcolici, le distillazioni discontinui e le diatribe infinite su zuccheri aggiunti (che personalmente detesto più del multifiltro). Parliamo di terroir, di fermentazioni selvagge, di pot still e di distillati che gridano autenticità al primo sorso.Eppure… da dove nasce…
Ciao,
Sono Andrea
Dal 2014 racconto il rum autentico: solo distillazione discontinua, zero zuccheri aggiunti e alta intensità aromatica. Amo i rum non invecchiati, il Giappone e le bottiglie dal vero valore.
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